Aquest receptari de 104 pàgines té 82 receptes repartides per cinc apartats.Segona edició publicada per primera vegada el 2009 en commemoració del 400 aniversari de l'expulsió dels moriscos. Presentada per Juan Vicente Garcia Marsillla, professor d'Història Medieval a la Universitat de València, on ens endinsa en la vida d'quelles persones que habitaren les nostres terres i feren possible l'herència d'aquestes receptes. Aquest receptari de 104 pàgines té 82 receptes repartides per cinc apartats.